タラバガニとアブラガニの違い
高級食材であるのカニの中でも、タラバガニは人気の高い種類に属しています。
太い足に身がぎっしりと詰まり、食べごたえもあり、とろけるような味わいが特徴的です。
タラバガニの通信販売も人気が高く、新鮮でおいしいカニを産地直送という形で手に入れることができます。
ただ、数年前にはタラバガニとよく似ているアブラガニを、タラバガニであると偽って販売していた悪質な通信販売会社が摘発されるといった事件もありましたので、その点を注意しなければなりません。
タラバガニの特徴は、25センチという大きな甲羅です。
甲羅の中心部には6つのとげがあり、これに対してアブラガニの甲羅には4つのとげがあります。
ただし、タラバガニの中にも稀に4つのとげを持つものがあるため、完全に判断することができない場合もあります。
甲羅で見分けがつきにくいという場合は、足の裏を見てみましょう。
足の裏側にも濃い褐色の部分があれば、それはタラバガニです。
アブラガニは、足の裏に色素を持たないことが通常です。
茹でてみると特にわかりやすく、タラバガニは足の裏の色素である赤い色がはっきりわかるものの、アブラガニには赤い色素が少ないため、赤みはほとんどありません。
また、タラバガ二はオスの方が足は太く、メスがやや細くなっています。
味もメスよりオスの方がおいしいとされていますので、購入する場合はオスがおすすめです。
さらに、タラバガニは大きいものであるほど甘みがあっておいしいといわれています。
冷凍販売されている足だけの商品を購入する場合も、足が太く長いものを選ぶようにしましょう。